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SpeisekarteFrischer Beelitzer Spargel mit luftiger hausgemachter Hollandaise
Spargelsüppchen mit eigener Einlage und Sahnehäubchen 4,90 Spargel als Salat mit verschiedenen Kräutern, Zitrone und Olivenöl mariniert auf Ruccola mit Parmesan, Erdbeermus und geröstetem Kräuter-weißbrot-Stücken 10,80
sc. Hollandaise und Petersilienkartoffeln 10,90 Frühlings-Omelett Omelett von vier Eiern mit Würfeln von Frühkartoffeln Parmesan, Lauch und frischen Kräutern serviert mit frischen Spargelstangen 11,80
Frischer Spargel mit kross frittierten Eiern, rosa Himalaya-Salz, Tasmanischem Bergpfeffer, sc. Hollandaise und Petersilienkartoffeln 14,90 Frischer Spargel ala Gemma nach mediterraner Art wird Spargel im Ofen mit Parma Schinken und Parmesan überbacken und mit Petersilienkartoffeln serviert 14,90
Frischer Spargel mit sc. Hollandaise, Schnitzel „Wiener –Art“ vom Schweinerücken und Petersilienkartoffeln 18,90
Frischer Spargel mit sc. Hollandaise, einem in Butter gebratenem Forellenfilet und Petersilienkartoffeln 19,90 Das gibt es nur in unserem Haus
„Das preußische Goulasch „( Fleischbrocken in dunkler Stachelbeersoße ) In Wurzelwerk aus der Region wird schieres Rindfleisch in großen Stücken (Brocken) mehrfach angeschmort und mit Wein gelöscht So dann werden verschiedene Gewürze, wie sie zu Zeiten Friedrich des Großen in den Küchen Verwendung fanden hinzugegeben und das Ganze wird im Ofenrohr geschmort. Als dann wird das Wurzelwerk entnommen mit Ausnahme der Karotten und unter Zugabe von Stachelbeeren wird nun das Ganze noch einmal kurz geschmort. Am Ende, so es denn dem Koch gelang, haben wir ein feines, mürbes Goulasch, zu dem wir Kartoffelklöße reichen. Nach all dem Aufwand berechnen wir Ihnen für diese einzigartige Gaumenfreude 14,90 Wir wünschen einen guten Appetit
only at our restaurant vegetables and a hint of red wine.thereafter will be added spices as they have been used at the time of the great Friedrich.all that is going in the stove again. after that, all the root vegetable will be obtained except the carrots and after the add - on of gooseberry'sit will be stewed for the last time. goulash, which will be served with dumplings. after all that effort we charge you for that sensational dish
Suppen und Vorspeisen
Soljanka mit Kasselerstreifen,süß - saurem Gemüse, Rote Rüben, Sauerkraut und Schmand 4,90
geeistes Gurkengazpacho mit Roter -Bete-Espuma 4,90
Bruschetta“ fedda ruscia“ Extra -kross geröstetes Weißbrot mit Olivenöl und Knoblauch, belegt mit frischen marinierten Zwiebeln und Tomatenwürfeln 4,50
“Potsdamer Würzfleisch” Hausgemachtes Ragout mit Putenbrust ,Schweinerücken, und Champignons in einer Weißweinsoße. mit Käse im Ofen gratiniert, dazu reichen wir Weizentoast 6,30
Pasta in originaler Italienischer Trüffelbutter vom schwarzen Trüffel geschwenkte Fettuccine mit gehobeltem Parmesan 13,50
Fettuccine mit streifen vom Kalbsfilet und Champignons in einer Weißwein-Rahm - Soße und gehobeltem Parmesan 14,40 vegetarisch
Pasta - Integrale Fettuccine mit frischer Paprika, , Champignons, jungen Zwiebeln, Karotten, Oliven, Knoblauch, Chili, und Rosmarin werden in einem aromatischen Sud geschwenkt. Das Ganze, mit Zitrone angenehm gesäuert, mit leichter Schärfe, serviert mit gehobeltem Parmesan 12,90
Salatarrangements
Klassisch mit Balsamico-essig und kalt gepresstem Olivenöl
oder mit fruchtigen Orangen – Balsamico - Dressing
kleiner Salat mit verschiedenen frischen Blattsalaten, Tomaten, Paprika, Gurken und Croutons 4,80
großer Salat mit verschiedenen frischen Blattsalaten, Tomaten, Paprika, Gurken und Croutons 8,90
Großer Salat - Thunfisch mit verschiedenen frischen Blattsalaten, Tomaten, Paprika, Gurken und Croutons und Thunfisch 12,70
Großer Salat - Pute mit verschiedenen frischen Blattsalaten, Tomaten, Paprika, Gurken , Croutons und frischen Kräutern. Dazu in Butter gebratene Putenbruststreifen 13,50
Großer Salat mit verschiedenen frischen Blattsalaten, Tomaten, Paprika, Gurken, Croutons und frischen Kräutern. Serviert mit mild geräucherter Gänsebrust 15,80
Speisen aus der Region
zu denen Sie folgenden Beilagen wählen können: Pommes Frites, Kartoffelkroketten, Herzoginkartoffeln oder Petersilienkartoffeln
Ofen- Kartoffeln mit Schmand dazu drei Spiegeleier 8,50
Potsdamer „Schwarze“ Kross gebackene Blutwurst an unseren beliebten süß-sauren Zwiebel-Kartoffeln und Bautzener Senf 10,80
Nach Neu-Berliner- Art Rinder-Leber mit Wild- Äpfeln , Zwiebelringen Röstzwiebeln und Quetschkartoffeln 11,90
Matjes-Filet nach neuer Hausrauen Art in einer marinierten Sahnesoße mit frischen Apfelspalten, jungen Zwiebeln, frischen Kräutern in und einer Ofenkartoffel 12,90
Schnitzel ala Cordon Bleu Plattierter Schweinerücken gefüllt mit Kochschinken und Käse paniert und cross gebraten, dazu Buttererbsen , Quetschkartoffeln und einen kleinen Beilagen- Salat 13,90
Steak au four Rückensteak vom Landschwein im Ofenrohr mit Würzfleisch, Gouda und Parmesan gratiniert. Serviert an grünen Buttererbsen, dazu reichen wir einen kleinen Beilagen-Salat 16,90
Desserts
Apfel – Küchel im Teig ausgebackene Apfelringe, mit Vanilleeis auf einem Apfel-Sahne-Mus –Törtchen, und Schokoladentopping 6,60
Schokoladensoufflé Schokoladensouffle´ mit flüssigem Kern serviert mit Vanillesauce und Früchtebouquet 6,80
Tartufo Classico Klassisches Zabaione - und Schokolsden - Eis umhüllt mit Kakao und Haselnusstücken 5,80
oder wählen Sie von unserer Eiskarte
Zu unseren Spezialitäten
Hier finden Sie unsere besonderen, modernen und speziellen Gerichte
Das Steak für Kenner
Entrecote 300 g „ Cook & Chill“ bei diesem recht aufwendigen Verfahren wird ausgesuchtes Fleisch bei einer geringen Temperatur und einer dafür wesentlich längeren Zeit im Ofen im Stück gebraten, um anschließend gekühlt in Vakuum zu ruhen. Erst nach dieser Ruhephase werden die Steaks auf Bestellung vom Entrecote geschnitten und in der Pfanne gebraten. Dazu servieren wir Madagaskar – Pfeffersoße und gebutterte Kaiserschoten
Als Beilagen zu diesem Gericht Reichen wir eine Ofenkartoffel mit Schmand und einen kleinen Salat.
23,80 Übrigens : dem Fettkern und der kräftigen Marmorierung verdankt das Entrecote seine Saftigkeit und Geschmacksstärke
Fisch
Frische Regenbogenforelle
Die Forelle hat alles, was unserem steigenden Bedürfnis nach wertvoller und zugleich leichter Kost entgegenkommt. Was liegt da näher, als einmal eine frische Forelle zu genießen, Sie ernähren sich bewusster und tun auch viel für Ihre Fitness!
Wir servieren Ihnen unsere Forelle nach „Müllerin Art“
als Forellen-Filet und somit praktisch Grätenfrei
an Petersilienkartoffeln und frischem Gurkensalat 17,30
Heiß und kalt
Drillinge
Drillinge sind kleine Kartoffeln, die bei der Ernte durch die Drilling - Maschine fallen und somit handgelesen werden müssen. Auf Grund ihrer „Größe „ sind sie sehr nährstoffreich und auch besonders schmackhaft. Die Drillinge werden mit der Schale gekocht, anschließend gegrillt, Gegessen werden die Drillinge mit der Schale. Diese gibt den Drillingen ihr besonderes Aroma. Zu dieser Kartoffelspezialität reichen wir Sauerrahm und eine kalte Kräutersoße mit frischem Knoblauch. Ein sehr erfrischendes Gericht, welches sich hervorragend als Vorspeise, kleinen Hauptgang und als Ergänzung zu einem saftigen Steak empfiehlt. 8,70
Krustenbraten vom Spanferkelrücken
klassischer deutscher Art scharf angebraten in einer kräftigen, dunklen Soße deftig im Ofen geschmort serviert an Kaiserschoten und Petersilienkartoffeln 15,30 [zurück] |